神奈川県の栗（の木）の取引状況(2019)

神奈川県の栗の取引状況は現在でも非常に安定したものとなっています。その理由は栗は実が非常に美味しく、また洋菓子の材料としても非常に重宝されるものとなっているためです。神奈川県では都市部を中心に洋菓子店が多く、そのためそれらの菓子の材料となる栗の実は非常に重要なものとなっています。
しかし最近では栗の木を栽培している農家は比較的少なく、その多くが海外からの輸入に頼っている実態があります。特に加工されているものは中国やその他の地域からの輸入が多いため、その安全性を不安視する人も少なくありません。近年では国産の方が品質が安定し、さらに味も上質だと言う声も多く、そのために国内産の栗を好んで使用する店舗も非常に増えているのが実態です。
神奈川県では栗と言えばその味を利用することが多いのですが、その他にも古くから利用されている方法があります。それは木造住宅の土台にその材木を利用すると言うものです。栗の木は非常に堅い性質を持ち、また水分を弾く性質を持っています。そのため湿気などにより腐食することが非常に少なく、日本の湿気の多い気候においても非常に堅牢な性質を維持できるのが特徴となっているのです。そのため、特に木造住宅の中でも腐りやすい土台の部分に利用されることが古くから多く、非常に重宝される木材でもありました。現在でもこれに変わる性質のものはほとんど存在していないため現在でもこれに代わる性質のものはほとんど存在していないため、木造住宅の土台には広く利用されています。
神奈川県は比較的鉄筋の住宅が多いと言うイメージを持つ人も少なくありませんが、近年特に木造住宅がその人気を高めており、木材の需要も徐々に増え始めています。その多くは杉や檜などによるものですが、土台にはこれらの木材は耐久性が乏しく使用できないことがわかっており、栗の木材が非常に重要なものとなっているのです。そのため、神奈川県ではその需要が増えつつある傾向にあることもその特徴となっています。