福岡県の檜葉（ひば）の取引状況(2019)

福岡県は言わずと知れた美味しいものがたくさんある街で、グルメ旅で福岡に行くという人も多いです。福岡は空港があり、飛行機を使えば数時間で到着するので、日帰りや1泊旅行の旅行先としても人気です。福岡で美味しいものはたくさんありますが、まずは名産品の一つである明太子です。檜葉の板に乗った明太子は高級品と言っても過言ではない上品な味わいです。香りが良く、口の中で旨みが広がるのでご飯との相性は抜群です。福岡はもつ鍋も非常に有名です。下処理をしっかりと行っているので臭みが一切ないですし、出汁と野菜の旨みが染み出したスープも最高です。福岡と言えば博多のとんこつラーメンも絶対に外すことはできないです。濃厚なスープにかために茹でた麺を絡ませて食べれば気分は最高潮です。お酒を飲んだ後に食べても美味しいです。屋台であれば24時くらいまで営業しているお店もあるので、飲み会の帰りでも十分間に合う時間です。麺類はラーメンだけではなく、うどんやパスタも有名です。とにかく美味しいものが多く、味に自信がある本格的なお店もたくさんあります。調理器具にもこだわっていて、まな板は最高級の青森産の檜葉を使っているというこだわりのお店も多いです。なぜ檜葉はまな板に適しているのかというと、檜葉は適度な油があり、腐りにくいといわれています。さらに水に強い上に耐久性も高いのでまな板として使うには最高の素材です。まな板はキッチンの中でも病原菌が繁殖しやすい場所で、夏場は食中毒や食あたりのリスクが高まります。安全に食事を楽しむという意味でも、檜葉のまな板は大活躍してくれます。もちろん他にもたくさんの用途があり、色々な部分に使われてます。福岡県内の取引状況を見てみると、檜葉は他県からのものがほとんどの割合を占めています。県内では檜葉はほとんど見かけないですし、植林できる環境もないので、他の地域から運送していくのが一般的な取引方法になってます。