「三重県鈴鹿市にあると良いな〜」の飲食チェーン店について

鈴鹿市は、三重県北部に位置する人口約20万人の市であり、市のキャッチコピーは「さぁ、きっともっと鈴鹿。海あり、山あり、匠の技あり」です。日本国内で「ものづくり」の街として有名な名古屋と大阪に挟まれ、また四日市を中心のする工場立地エリアも近いこともあり、鈴鹿市近郊には数々の部品製造工場やエネルギー供給機関のほか、ものづくりには欠かせない「研究開発機関」や若き斬新なアイデアを持つベンチャー企業の進出も増えています。

 

そんな三重県鈴鹿市ならではの飲食チェーン店としては、日進月歩の精神を忘れ既存のメニューで満足しているようなチェーン店には来てもらいたくないというか、進化している都市の市民の需要と肥えた舌には合わないと考えられます。つまり、あると良いのは常に製品開発を怠らず日進月歩を続けている研究熱心で精力的な飲食チェーン店です。

 

そういった観点からさまざまな業界を観察してみると、候補としてふさわしいのは「一蘭」です。一蘭はラーメンのチェーン店ですが、その食するスタイルも独特でひとりひとり仕切りがあり、他人と喋りながら食事を楽しむというスタイルではありません。その「匠の技」をじっくりとスープから味わい、さまざまな麺のかたさが選択でいるシステム、秘伝のたれの存在など、「ラーメンの芸術品」とまで称されるものです。スープや具材に関しては、日々絶えず研究開発が行われており、製品開発部門は今のタカチでは満足していません。

 

こうした「匠の技」にこだわる精神が鈴鹿市のもつ街の「ものづくり」に対する精神と相通じるものがあります。「一蘭」のライバルといわれるのが「一風堂」です。すでに東京都内では数店舗展開していますが、その人気は都内では拮抗している状況です。最近の傾向では、やはり研究開発のスキルの差が出てきたのか、「一蘭」の評価が頭ひとつ抜け出た感があります。自然と「匠の技」が自慢の三重県鈴鹿市だからこそあると良いチェーン店が「一蘭」なのです。